Pescados
| 
- Bacalao confitado al gratén de boletus y espuma caliente de queso de Albarracín
- Espalda de dorada a la brasa con guarnición y aceite de oliva del Bajo Aragón
- Langostinos y trigueros estofados en cebolla caramelizada
- Lomitos de lubina y navajas asadas con orio de avellanas
- Atún en escabeche de frambuesas y mahonesa de apio
- Lomos de merluza sobre crema de ajos tiernos y velo de langostinos
- Bacalao con judias blancas y chirigol